Vitamīni ir kā mazas supervaroņu molekulas, kuras mēs uzņemam kā uztura bagātinātājus. Vai tas būtu imūnsistēma, stingra āda vai enerģija ikdienai – bez tiem neiztiktu. Taču, kad norijat vitamīnu tableti, vai esat kādreiz aizdomājušies par to, no kā tā patiesībā ir izgatavota?
Apskatīsim kopā, kā tas viss darbojas un kāda ir atšķirība starp vitamīniem, kas iegūti no dabīgām sastāvdaļām, un tiem, kas iegūti no sintētiskām sastāvdaļām.
No kā tieši tiek ražoti vitamīni?
Vitamīni, kurus vari atrast aptiekā vai veikalā, tiek iedalīti divās galvenajās grupās atkarībā no to rašanās veida:
1. Dabiskie vitamīni
Mēs tos iegūstam no pilnvērtīgiem pārtikas produktiem. Šie vitamīni ir burtiski iegūti no dabas. Tos ražo, koncentrējot un ekstrahējot no īstiem augiem, augļiem, dārzeņiem vai pat dzīvnieku izcelsmes produktiem un raugiem. Piemēram, C vitamīnu iegūstam no rožu augļu vai acerolas (tropiskās ķiršu) ekstrakta.
2. Sintētiskie vitamīni
Tos ražo laboratorijās. Lielākā daļa (līdz pat apmēram 90 %) tirgū pieejamo vitamīnu piedevu ir sintētiskas. Tās ražo rūpnieciski, izmantojot ķīmiskus procesus vai fermentāciju (ar baktēriju palīdzību). Zinātnieki vienkārši izmanto pamata izejvielas un saliek vitamīna molekulu tā, lai tā būtu identiska dabiskajai.
Liela daļa sintētiskā C vitamīna tiek ražota no kukurūzas cietes vai sīrupa. Populārais D3 vitamīns visbiežāk tiek iegūts no lanolīna, kas faktiski ir dabīgs tauki, kas atrodami aitu vilnā.
Dabiskie pret sintētiskajiem
Ja laboratorijā izveidotā molekula ir pilnīgi identiska tai, kas atrodas ābolā, vai starp tām vispār ir kāda atšķirība? Atbilde ir: gan jā, gan nē.
Šeit ir galvenās atšķirības, par kurām jums vajadzētu zināt:
Molekulas forma: No ķīmiskā viedokļa sintētiskie un dabiskie vitamīni ir gandrīz identiski. Vairumā gadījumu mūsu organisms nespēj atšķirt, vai C vitamīna molekula ir iegūta no apelsīna vai laboratorijā. Abas molekulas organismā iedarbina nepieciešamos procesus.
Komandas darbs: Tā ir lielākā dabisko vitamīnu priekšrocība. Dabā vitamīni nekad neparādās atsevišķi. Tie atrodas „komplektā“ kopā ar fermentiem, minerālvielām un citām augu izcelsmes vielām, kas palīdz organismam labāk uzsūkt un izmantot vitamīnus. Sintētiskais vitamīns bieži vien ir tikai izolēta molekula.
Uzsūkšanās: Tā kā trūkst „palīgvielu”, daži sintētiskie vitamīni uzsūcas nedaudz sliktāk nekā tie, kas iegūti no pārtikas. Tomēr ir arī izņēmumi! Piemēram, sintētiskā folijskābe (B9 vitamīns) organismā uzsūcas pat labāk nekā tās dabīgā forma (folāts), kas atrodama lapu dārzeņos.
Cena: Sintētiskie vitamīni ir daudz lētāki un tos var ražot lielos daudzumos, tāpēc tie mums ir viegli pieejami.
Tātad, kurus izvēlēties?
Patiesībā labākais veids, kā uzņemt vitamīnus, ir patiesa, daudzveidīga uztura lietošana. Neviena tablete pasaulē nespēj pilnībā aizstāt to daudzveidību, ko piedāvā parasts ābols, sauja riekstu vai bļoda salātu.
Tomēr sintētiskos vitamīnus nekādā gadījumā nedrīkst uzskatīt par kaut ko negatīvu. Tie ir lielisks un noderīgs līdzeklis, ja:
Jūs esat saslimis un jums ir nepieciešams ātri uzņemt lielu devu (piemēram, C vitamīnu vai cinka).Jums ir kāda konkrēta vitamīna trūkums (bieži, piemēram, D vitamīna trūkums ziemā). Jums ir īpaša diēta (piemēram, vegāniem bieži ir jāuzņem sintētiskais B12 vitamīns, jo tas galvenokārt atrodams gaļā).
Galu galā svarīgi nav tikai tas, vai vitamīns ir izdalīts laboratorijā vai iegūts no augļiem, bet galvenokārt tas, kas tieši jūsu organismam šobrīd ir nepieciešams. Sintētiskajiem vitamīniem mūsdienu medicīnā un profilaksē ir neaizstājama loma, taču tie nekad pilnībā neaizstās svaigu pārtikas produktu uzturvielu sinerģiju. Tāpēc atslēga uz optimālu veselību ir zelta vidusceļš – daudzveidīgu, pilnvērtīgu pārtikas produktu patēriņš un saprātīga, mērķtiecīga trūkstošo vielu papildināšana.
