B12 vitamīns ir (ķīmiskā ziņā) viskomplicētākais vitamīns; tas satur kobaltu, kas ir būtisks tā darbībai. Tas, kas pazīstams arī kā cianokobalamīns, ir nepieciešams organisma pareizai darbībai, un mūsu ķermenim tas ir vajadzīgs katru dienu. Lai gan mums tas nepieciešams tikai nelielos daudzumos, tā nozīme sarkano asins šūnu veidošanā un vielmaiņā ir milzīga. Dažādi pētījumi liecina, ka tas labvēlīgi ietekmē mūsu garastāvokli, atmiņu un veicina smadzeņu darbību. B12 vitamīns ir nepieciešams, lai uzturētu nervu sistēmas pareizu darbību , kā arī olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku vielmaiņu. Atšķirībā no citiem vitamīniem B12 dabā tiek sintezēts tikai ar dzīvnieku gremošanas sistēmā esošo baktēriju palīdzību. Tāpēc mēs to iegūstam galvenokārt no dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, gaļas un piena produktiem. Tā īpašā nozīme slēpjas arī spējā uzkrāties aknās uz ilgu laiku, taču tā trūkums apdraud ne tikai vegānus un vecākus cilvēkus. B12 trūkums neizpaužas uzreiz (tas parādās tikai pēc 1 gada). Nogurums ir pirmais šī vitamīna deficīta simptoms. Hronisks nogurums, atmiņas problēmas, tirpšana ekstremitātēs vai depresija var būt neuzkrītoši brīdinājuma signāli. Tā kā B12 vitamīns ir būtisks mielīna — nervu šķiedru aizsargapvalka — veidošanai, tā trūkums